Ventrèche de thon rouge à l'huile d'oliveVentrche de thon rouge sauvage Le morceau le plus fameux, le plus apprci galement au Japon. Entreml de gras, la ventrche (otoro en Japonais) ravira ton palais. Il s'agit d'un morceau moins gras que le tarantello, mais avec une chaire galement trs savoureuse. Thon rouge sauvage pch en madrague (Almadraba en Espagnol) et tu en Ikejime. Cette pche a t pratique en Mditerrane depuis lAntiquit par les Phniciens et les Grecs, au moment de la migration des